Bài 27. Tiêu hóa ở dạ dày

TRƯỜNG TH &THCS ĐẠ TỒN
Chào mừng quí thầy cô đến dự giờ
KIỂM TRA BÀI CŨ
1/ Em hãy nêu biến đổi hoá học ở khoang miệng?
2/ Thức ăn qua thực quản có được biến đổi gì về mặt lí học và hóa học không?
Trả lời:

1/ -Hoạt động của enzim amilaza trong nước bọt đã biến đổi
một phần tinh bột chín thành đường mantôzơ
2/Thức ăn qua thực quản không bị biến đổi gì về mặt lí học
và hóa học vì thức ăn qua thực quản rất nhanh
( chỉ 2 – 4 giây)
TIẾT 27 Bài 27: TIÊU HÓA Ở DẠ DÀY
I. Cấu tạo dạ dày:

Dạ dày có cấu tạo như thế nào? (hình dạng, kích thước, thành dạ dày)
I. CẤU TẠO DẠ DÀY
TIẾT 28 Bài 27: TIÊU HÓA Ở DẠ DÀY
I. Cấu tạo dạ dày
Dạ dày hình túi thắt hai đầu, dung tích 3 lít
- Thành dạ dày có 4 lớp: lớp màng ngoài, lớp cơ, lớp dưới niêm mạc và lớp niêm mạc .
+ Lớp cơ dày, khỏe gồm 3 lớp: cơ vòng, cơ dọc và cơ chéo.
+ Lớp niêm mạc với nhiều tuyến tiết dịch


 Căn cứ vào cấu tạo em dự đoán xem dạ dày có thể diễn ra các hoạt động tiêu hoá nào?

Diễn ra biến đổi lí học và hoá học
Hình 27.3: Thí nghiệm bữa ăn giả của chó
II. TIÊU HÓA Ở DẠ DÀY
Thành phần của dịch vị?
- 95% Nước
- 5% : enzim pepsin, axit clohidric, chất nhày
Dịch vị trong dạ dày có tác dụng với loại thức ăn nào?
Chỉ có tác dụng với loại thức ăn protein .
CÁC HOẠT ĐỘNG BIẾN ĐỔI THỨC ĂN Ở DẠ DÀY
- Sự tiết dịch vị
Hoạt động của enzim Pepsin
- Tuyến vị
- Hoà loãng thức ăn
Enzim Pepsin
Phân cắt prôtêin chuỗi dài thành chuỗi ngắn gồm 3-10 axít amin
- Sự co bóp của dạ dày
- Các lớp cơ của dạ dày
Đảo trộn thức ăn cho thấm đều
dịch vị
Pepsinôgen
Pepsin
HCl
HCl (pH = 2-3)
Prôtêin
(Chuỗi dài gồm nhiều axit amin)
Prôtêin chuỗi ngắn
(Chuỗi ngắn gồm 3-10 axit amin)
Sự đẩy thức ăn xuống ruột nhờ hoạt động của các cơ quan bộ phận nào?
II. TIÊU HÓA Ở DẠ DÀY

Sự đẩy thức ăn xuống ruột nhờ hoạt động co của
các cơ ở dạ dày phối hợp với sự co cơ vòng ở môn vị
Loại thức ăn gluxit và lipit được tiêu hoá trong dạ dày
như thế nào?
II. TIÊU HÓA Ở DẠ DÀY
 Thức ăn gluxit tiếp tục được tiêu hoá 1 phần nhỏ ở giai đoạn đầu khi dịch vị chứa HCl chưa được trộn đều với thức ăn. Enzim amilaza đã được trộn đều với thức ăn từ khoang miệng tiếp tục phân giải một phần tinh bột thành đường mantôzơ
 Thức ăn lipit không được tiêu hoá trong dạ dày vì trong dịch vị không có men tiêu hoá lipit
Thử giải thích vì sao prôtêin trong thức ăn bị dịch vị phân huỷ nhưng prôtêin của lớp niêm mạc dạ dày lại được bảo vệ và không bị phá huỷ?
II. TIÊU HÓA Ở DẠ DÀY
- nhờ các chất nhày được tiết ra từ các tế bào tiết chất nhày ở tuyến vị. Các chất nhày này phủ lên bề mặt niêm mạc, ngăn cách các tế bào niêm mạc với pepsin
Tế bào tiết HCl
Tế bào tiết pepsinôgen
Tế bào tiết chất nhày
Niêm mạc
Tuyến vị
Các lỗ trên bề mặt lớp niêm mạc
BỆNH VIÊM LOÉT DẠ DÀY
Nguyên nhân gây viêm loét dạ dày?
Nguyên nhân gây viêm loét dạ dày:
 Ăn quá nhiều chất kích thích, thức ăn quá chua,
quá cay, quá nóng
 Ăn nhiều chất béo
 Chế độ ăn thiếu dinh dưỡng kéo dài
 Nghiện rượu, nghiện thuốc lá
 Ăn vội vàng, nhai không kỹ
 Rối loạn giờ giấc ăn uống: thường xuyên ăn không đúng bữa, không đúng giờ, ăn quá khuya, lúc thì ăn quá no, lúc thì nhịn đói quá lâu.
 Do sử dụng các loại thuốc kéo dài và các hóa chất
 Do nhiễm trùng
Làm thế nào để bảo vệ dạ dày hoạt động tốt?
 Ăn uống đều độ, không ăn thức ăn quá nóng, quá cay, quá chua
 Không sử dụng các chất kích thích (rượu, thuốc lá)
 Ăn nhiều trái cây và rau củ
 Ăn các loại canh và thực phẩm nấu chín mềm
 Nước dừa: chứa nhiều chất điện phân, canxi, kali, magie…và các chất khoáng tốt cho cơ thể, giúp giảm các vấn đề về tiết niệu và tiêu diệt các vi khuẩn.
1. Biến đổi lí học ở dạ dày gồm:
A. Sự tiết dịch vị.
B. Sự co bóp của dạ dày.
C. Tiết nước bọt.
D. Câu A và B đúng
Khoanh tròn vào chữ cái câu
trả lời đúng nhất?
CỦNG CỐ
2. Loại chất không được tiêu hoá hoá học ở dạ dày là:
A. Prôtêin.
B. Gluxit
C. Lipit
D. Câu A và B đúng
Khoanh tròn vào chữ cái câu
trả lời đúng nhất?
3. Enzim tiêu hoá dịch vị là:
A. Pepsin
B. Mantaza
C. Tripsin
D. Amilaza
Khoanh tròn vào chữ cái câu
trả lời đúng nhất?
HƯỚNG DẪN VỀ NHÀ
Học bài, trả lời câu hỏi SGK
Đọc mục “Em có biết?”
Xem và soạn trước bài mới “ Bài 28. TIÊU HÓA Ở RUỘT NON”
KÍNH CHÚC CÁC THẦY CÔ MẠNH KHỎE
CHÚC CÁC EM HỌC SINH HỌC TẬP TỐT