KHÁI NIỆM TECPEN
I. THÀNH PHẦN, CẤU TẠO VÀ DẪN XUẤT
1. Thành phần
- Tecpen là tên gọi nhóm hiđrocacbon không no thường có công thức chung là (C5H8) (n ≥ 2), thường gặp trong giới thực vật.
- Tecpen có nhiều trong tinh dầu thảo mộc như tinh dầu thông, sả, quế, chanh, cam, ...
- Phân tử tecpen đều có cấu tạo mạch hở hoặc mạch vòng và có chứa các liên kết đôi C=C
C10H16, Limonen (trong tinh dầu chanh, bưởi)
I. THÀNH PHẦN, CẤU TẠO VÀ DẪN XUẤT
2. Cấu tạo
- Phân tử tecpen đều có cấu tạo mạch hở hoặc mạch vòng và có chứa các liên kết đôi C=C
C10H16 Oximen (trong tinh dầu lá húng quế)
I. THÀNH PHẦN, CẤU TẠO VÀ DẪN XUẤT
2. Cấu tạo
Graniol có trong
tinh dầu hoa hồng
Xitronelol có trong tinh dầu Sả
I. THÀNH PHẦN, CẤU TẠO VÀ DẪN XUẤT
3. Một vài dẫn xuất chứa oxi của tecpen
a) Loại mạch hở
* Đặc trưng
- Đều có mùi thơm.
- Là những đơn hương quý dung trong công nghiệp lương thực là thực phẩm.
I. THÀNH PHẦN, CẤU TẠO VÀ DẪN XUẤT
3. Một vài dẫn xuất chứa oxi của tecpen
b) Loại mạch vòng
- Mentol và menton có trong tinh dầu bạc hà được đưa vào kẹo, bánh, kem đánh rang,…
1. Nguồn Tecpen tự nhiên:
Tecpen , dẫn xuất chứa ôxi của Tecpen thường gặp trong giới thực vật và thường tập trung ở các bộ phận như lá , thân , hoa , quả hay rễ của các loài thảo mộc.
- Tecpen có công thức C10H16 , C15H24 có trong quả , lá và nhựa thông.
II. Nguồn tecpen thiên nhiên
- Squalen ( C30H50) có trong dầu gan cá
-Caroten và licopen (C40H56) là sắc tố màu đỏ của cà rốt và cà chua chín
+ Retinol ( vitamin A , C20H29OH) có trong lòng đỏ trứng , dầu gan cá.
+ Phitol ( C20H39OH) ở dạng este có trong chất diệp lục của cây xanh
-Dẫn xuất chứa ôxi của Tecpen cũng rất phổ biến và quan trọng.
2 Khai thác tecpen
Phương pháp phổ biến nhất là chưng cất với hơi nước để thu hút tinh dầu từ các bộ phận chứa tinh dầu thực vật.
Sơ đồ chưng cất lôi cuốn hơi nước trong phòng thí nghiệm.
Chưng cất lôi cuốn hơi nước
1. Bình cấp hơi nước
2. Bình chứa nguyên liệu chưng cất
3. Lớp tinh dầu
4. Lớp nước
II. Nguồn tecpen thiên nhiên
Làm hương liệu trong công nghiệp mĩ phẩm
3. Ứng dụng của tecpen
Công nghiệp thực phẩm
3. Ứng dụng của tecpen
Sản xuất dược phẩm
3. Ứng dụng của tecpen
nguon VI OLET
