BÀI 56: Thực hành:
XÂY DỰNG KẾ HOẠCH KINH DOANH
Thành viên của tổ 3 gồm:
Trần Lê Bảo Tòan
Hà Nam Giang
Hồ Nguyễn Xuân Hậu
Hùynh Gia Huy
Nguyễn Mai Hương
Lê Minh Quang
Nguyễn Viết Thiện
Phan Quang Phúc
Phan Thị Ngọc Ánh
Nguyễn Đức Hiếu
Tình huống 1:
Hạch tóan hiệu quả kinh doanh của một cửa hàng ăn uống bình dân
Bán hàng:
Ăn sáng và bán cơm suất, giải khát
Sáng: phục vụ khoảng từ 100-150 khách
+ Mặt hàng phục vụ: phở, bún,miến
+ Giá bán: 5 000đ/ bát
Trưa: phục vụ khỏang 200 ngừơi
+ Mặt hàng chủ yếu: cơm suất.
+ Giá bán: 5 000đ/ suất
7 000đ/ suất
Giải khát: cà phê, trà, nuớc khoáng, nuớc ngọt, bia….
+ Số luơng khách: 100 lựơt người
+ Bán bình quân cho 1 ngừoi khỏang 3 000đ.
Mua hàng hóa:
+ Mua gạo: 30kg với giá 5 000đ/kg
+ Mua thịt: 25kg với giá 30 000đ/kg
+ Mua rau, đậu, hành, mùi: 90 000đ
+ Mua gia vị và nguyên liệu khác: 30 000đ
+ Mua chất đốt: 50 000đ
+ Chi phí mua hàng hóa phục vụ giải káht thuờng chiếm khảong 60% doanh thu bán hàng giải khát
Chi phí khác:
+ Điện, nuớc, vệ sinh, …: 100 000đ
Chi phí trả công lao động
Nhân viên nấu ăn: 1 người.
Tiền công: 80 000đ/ ngày
Nhân viên phục vụ: 4 người
Tiền công: 25 000đ/ngày/ 1 người
GIẢI QUYẾT TÌNH HUỐNG
VÀ
ĐÁNH GIÁ KẾT QUẢ
Bán ăn sáng
Số khách hàng phục vụ x giá bán = 100 x 5000 = 500.000đ
Bán cơm trưa
( giả sử 100 người ăn suất 5.000đ, 100 người ăn suất 7.000đ)
Số khách hàng phục vụ x giá bán = 100 x 5.000đ + 100x7.000đ
= 1.200.000đ
Bán giải khát
Số luợng khách hành phục vụ x bán bình quân 1 người =100x3.000đ
= 300.000đ
VẬY TỔNG DOANH THU BÁN HÀNG = 500.000đ+1.200.000đ+300.000đ
= 2.000.000đ
Mua hàng hóa
+ Gạo: 30kgx 5.000đ= 150.000đ
+ Thịt: 25kg x 30.000đ = 750.000đ
+ Xuơng: 20.000đ
+ Rau, đậu, hành, mùi: 90.000đ
+ Gia vị và nguyên liệu khác: 30.000đ
+ Chất đốt: 50.000đ
+ Chi phí mua hàng hóa phục vụ bán giải khát: 300.000đx 60%
= 180.000đ
+ Chi phí trả công lao động:
Trả cho 1 ngừoi đầu bếp+4 nhân viên phục vụ = 80.000đ+100.000đ
= 180.000đ
Chi phí khác:
+ Điện, nuớc, vệ sinh,…: 100.000đ
VẬY CHI PHÍ KINH DOANH
=150.000đ + 750.000đ + 20.000đ + 90.000đ + 30.000đ + 50.000đ + 100.000đ
= 1.550.000đ
VẬY LỢI NHUẬN
= Tổng doanh thu bán hàng – chi phí kinh doanh
= 2.000.000đ – 1.550.000đ = 450.000đ
CẢM ƠN CÁC BẠN ĐÃ LẮNG NGHE
nguon VI OLET
