THỰC HÀNH: MÓN HẤP
CHẢ ĐÙM
TIẾT 20
I. NGUYÊN LIỆU
- Thịt nạc vai: 100g.
- Thịt bò 300g.
- Gan heo 50g.
- 1 quả trứng, miến, hành củ, lạc rang.
- Hạt tiêu, muối, mì chính, dầu ăn (thay mỡ chài).
II. QUY TRÌNH THỰC HIỆN
1. Chuẩn bị
2. Chế biến
3. Trình bày
1. Chuẩn bị
Thịt bò, thịt heo, gan băm nhỏ hoặc xay
Miến ngâm nước cho mềm, cắt khúc 3 cm
Hành khô băm nhỏ
2. Chế biến
Trộn hỗn hợp các nguyên liệu cùng gia vị
Lót mỡ chài hoặc láng dầu ăn quanh chén sành
Ép chặt
Hấp trong nước sôi khoảng 1 giờ
3. Trình bày
nguon VI OLET
