Sắp xếp và trang trí nhà bếp

KIỂM TRA BÀI CŨ
Kể tên các dụng cụ trong nhà bếp và tác dụng của chúng?
Kể tên các dụng cụ trong nhà bếp bằng gỗ? Cách sử dụng và bảo quản chúng?
- Không ngâm nước
- Nên rửa bằng nước rửa chén và phơi gió
- Tránh hơ nắng hoặc lửa.
KIỂM TRA BÀI CŨ
- Biết cách sắp xếp và trang trí các khu vực
trong nhà bếp hợp lí và khoa học, tạo sự
gọn gàng,ngăn nắp và thoải mái khi nấu ăn.
Tiết 3,4 - Bài 3:
SẮP XẾP VÀ TRANG TRÍ NHÀ BẾP
- Biết vận dụng những kiến thức đã học
vào điều kiện cụ thể của gia đình.
Mục tiêu bài học
Cách sắp xếp và trang trí nhà bếp
Cách sắp xếp nhà bếp hợp lý
Tiết 3,4 - Bài 3:
SẮP XẾP VÀ TRANG TRÍ NHÀ BẾP
Một số cách sắp xếp nhà bếp thông dụng
I. Cách sắp xếp và trang trí nhà bếp
Tiết 3,4 - Bài 3: SẮP XẾP VÀ TRANG TRÍ NHÀ BẾP
Tại sao phải quan tâm đến sắp xếp và trang trí nhà bếp ?
Sắp xếp và trang trí nhà bếp thời xưa
I. Cách sắp xếp và trang trí nhà bếp
Sắp xếp và trang trí nhà bếp thời nay
Tiết 3,4 - Bài 3: SẮP XẾP VÀ TRANG TRÍ NHÀ BẾP
I. Cách sắp xếp và trang trí nhà bếp
Cấu trúc nhà bếp hiện đại
I. Cách sắp xếp và trang trí nhà bếp
Kể tên các công việc cần làm trong nhà bếp?
Cất giữ thực phẩm
Cất giữ dụng cụ làm bếp
Bày dọn thức ăn, bàn ăn
Nấu nướng thực hiện món ăn
Chuẩn bị sơ chế thực phẩm
Nêu các đồ dùng cần thiết để thực hiện các công việc nhà bếp?
I. Cách sắp xếp và trang trí nhà bếp
- Tủ cất giữ thực phẩm hoặc tủ lạnh.
Tủ, kệ chứa các đồ dùng cho chế biến
và dọn ăn.
- Bàn sửa soạn thức ăn.
- Bàn cắt, thái, chậu rửa.
- Bếp đun
- Bàn để các nồi thức ăn vừa nấu xong.

II. Cách sắp xếp nhà bếp hợp lý
1. Thế nào là sắp xếp nhà bếp hợp lý ?

☺ Các em hãy liệt kê ra những công việc phải làm từ khi đi chợ về đến khi hoàn thành một món ăn ?

Hình 7: Những khu vực hoạt động trong nhà bếp
Có những khu vực hoạt động nào trong nhà bếp?
a
d
e
b
c
Hình 7: Những khu vực hoạt động trong nhà bếp
Các khu vực được sắp xếp theo chiều mũi tên đã hợp lý chưa? Vì sao?
Thế nào là sắp xếp nhà bếp hợp lí ?

II. Cách sắp xếp nhà bếp hợp lý
1. Thế nào là sắp xếp nhà bếp hợp lý ?

- Sắp xếp nhà bếp hợp lý là: bố trí các khu vực làm việc trong bếp thuận lợi cho người nội trợ để công việc được triển khai gọn gàng và khoa học.
- Sơ đồ các khu vực trong nhà bếp:

II. Cách sắp xếp nhà bếp hợp lí
1. Thế nào là sắp xếp nhà bếp hợp lý ?

2. Bố trí các khu vực hoạt động trong nhà bếp:
a) Bố trí các khu vực hoạt động:
Các em hãy quan sát hình cho thật kỹ và cho biết các đồ dùng được bố trí như thế nào?









1
2
3
4
5
II. Cách sắp xếp nhà bếp hợp lí
1. Thế nào là sắp xếp nhà bếp hợp lý ?

2. Bố trí các khu vực hoạt động trong nhà bếp:
a) Bố trí các khu vực hoạt động:










Tủ cất giữ thực phẩm nên đặt gần cửa ra vào nhà bếp.
Bàn sơ chế nguyên liệu đặt ở khoảng giữa tủ cất thực phẩm
và chỗ rửa thực phẩm.
Bếp đun đặt vào một góc của nhà bếp.
Cạnh bếp đun nên đặt kệ nhỏ để các loại gia vị dùng cho
việc nấu nướng và bàn để thức ăn vừa chế biến xong.
b) Chú ý: (Xem Sgk/18)

b. Chú ý
- Nên đặt bồn rửa ở khoảng giữa tủ cất thực phẩm và bếp đun;
- Tủ chứa thức ăn, bếp và nơi dọn thức ăn được tạo thành một tam giác đều (theo tưởng tượng) để tiện việc đi lại, di chuyển và ít tốn thời gian. Nếu nhà bếp quá hẹp nên đặt thẳng hàng.
- Để nối liền các khu vực làm việc nêu trên, cần có những tủ, ngăn chứa tất cả những đồ dùng cần thiết; những tủ này có thể dài hay ngắn tùy theo nhà bếp rộng hay hẹp.
- Chiều cao của tất các tủ, bồn rửa phải vừa tầm tay, trung bình 80cm, chiều rộng khoảng 60cm.
- Bề mặt của tủ, bồn rửa nên làm bằng nhôm hay gạch men hoặc đá mài cho dễ lau chùi.
1
2
3
4
5
III. MỘT SỐ CÁCH SẮP XẾP, TRANG TRÍ NHÀ
BẾP THÔNG DỤNG:
☺ Quan sát nhà bếp theo các dạng:
- Dạng chữ I.
- Dạng hai đường song song.
- Dạng chữ U.
- Dạng chữ L.

1. Dạng chữ I
Sử dụng một bên tường
+ Tủ chứa thức ăn (1)
+ Nơi rửa dọn (2)
+ Nơi đun nấu (3)
- Các khu vực làm việc được nối liền bởi các ngăn và kệ tủ.
- Trên tường có các ngăn tủ chứa bát đĩa, thức ăn và dụng cụ cần thiết.
2. Dạng 2 đường thẳng song song
Sử dụng hai bức tường đối diện
3. Dạng chữ U
Khu vực làm việc đặt theo 3 cạnh tường (hình chữ U)
4. Dạng chữ L
Sử dụng hai bức tường thẳng góc
Câu 1. Nhà bếp là nơi người nội trợ tốn nhiều:
Câu 2. Tại sao phải quan tâm đến việc sắp xếp và trang trí nhà bếp?
A. Giảm bớt sự mệt nhọc cho người nội trợ
B. Tạo không khí ấm cúng cho gia đình
C. Tạo sự thoải mái cho gia đình trong sinh hoạt thường ngày
D. Cả 3 đáp án trên
CỦNG CỐ
CỦNG CỐ
Câu 3. Đâu là công việc cần làm trong nhà bếp?
A. Cất giữ thực phẩm chưa dùng
B. Cất giữ dụng cụ làm bếp
C. Nấu nướng thực hiện món ăn
D. Cả 3 đáp án trên
Câu 4. Đồ dùng nào sau đây không cần thiết để thực hiện các công việc nhà bếp?
A. Bàn thái thức ăn
B. Bàn học
C. Bàn cắt thức ăn
D. Bàn để nồi thức ăn vừa nấu xong
Câu 5. Việc sắp xếp và trang trí nhà bếp tùy thuộc vào:
A. Cấu trúc nhà ở
B. Điều kiện kinh tế gia đình
C. Cả A và B đều đúng
D. Đáp án khác

Câu 6. Đối với việc sắp xếp nhà bếp dạng chữ I, người ta bố trí các ngăn tủ trên tường để:
A. Chứa bát, đũa
B. Chứa thức ăn
C. Chứa vật dụng cần thiết
D. Cả 3 đáp án trên
CỦNG CỐ
Câu 7. Cách bố trí các khu vực hoạt động nào sau đây trong nhà bếp chưa hợp lí?
A. Bếp đun đặt vào một góc của nhà bếp.
B. Tủ lạnh đặt gần cửa ra vào nhà bếp
C. Kệ gia vị đặt xa bếp
D. Bàn sơ chế nguyên liệu đặt ở khoảng giữa tủ cất thực phẩm và chỗ rửa thực phẩm
Câu 8. Khi bố trí các khu vực hoạt động trong nhà bếp cần lưu ý những gì?
A. Đặt bồn rửa ở giữa tủ cất giữ thực phẩm và bếp đun
B. Chiều cao bồn rửa phải vừa tầm
C. Bề mặt bồn rửa nên làm bằng nhôm, gạch men để dễ lau chùi
D. Cả 3 đáp án trên
CỦNG CỐ
Câu 1: Hãy kể những công việc thường làm trong nhà bếp ?




Câu 2: Có mấy khu vực hoạt động trong nhà bếp ? Cho biết cách sắp xếp thích hợp.
+ Có 5 khu vực: Cất, giữ thực phẩm; sửa soạn thực phẩm; thái, rửa thực phẩm; nấu nướng; bày, dọn thức ăn.
+ Cách sắp xếp:
Cất giữ thực phẩm.
Cất giữ dụng cụ làm bếp.
Chuẩn bị sơ chế thực phẩm.
Nấu nướng, thực hiện món ăn.
- Bày dọn thức ăn và bàn ăn.
Tủ cất giữ thực phẩm nên đặt gần cửa ra vào nhà bếp.
Bàn sơ chế nguyên liệu đặt ở khoảng giữa tủ cất thực phẩm
và chỗ rửa thực phẩm.
Bếp đun đặt vào một góc của nhà bếp.
Cạnh bếp đun nên đặt kệ nhỏ để các loại gia vị dùng
cho việc nấu nướng và bàn để thức ăn vừa chế biến xong.
CỦNG CỐ
Nhà bếp là nơi thực hiện nhu cầu ăn uống của mọi thành viên trong gia đình, là nơi người nội trợ tốn nhiều thời gian và công sức cho việc nấu ăn, do đó cần phải quan tâm sắp xếp và trang trí thích hợp, gọn gàng, ngăn nắp, khoa học để giảm bớt sự mệt nhọc và thời gian di chuyển
GHI NHỚ
DẶN DÒ VỀ NHÀ
Học bài, trả lời các câu hỏi cuối bài học vào vở bài tập.
Vận dụng những kiến thức thực đã học vào điều kiện cụ thể của gia đình.
Đọc trước bài 4: An toàn lao động trong nấu ăn
Tìm hiểu các kĩ năng xử lí tình huống: bị bỏng, rò gỉ khí ga, đứt tay...