Ăn nhiều thực phẩm có chứa trans fat có thể gây ung thư

Ăn nhiều thực phẩm có chứa trans fat có thể gây ung thư

Hôm nay 22.2, Hội Tiêu chuẩn và Bảo vệ người tiêu dùng Việt Nam đã tổ chức Hội thảo: “Hiểm họa Trans fat - Người tiêu dùng cần được bảo vệ”. Phát biểu tại Hội thảo, PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh, Giảng viên Viện Công nghệ Sinh học - Công nghệ Thực phẩm, ĐH Bách khoa Hà Nội cho biết: “Do tiện lợi nên mì ăn liền đã trở thành món ăn thường xuyên, không chỉ cho người có ít thời gian, cần ăn nhanh như ăn buổi sáng, ăn lót dạ tại công sở, mà còn là món phổ biến trong mọi gia đình, đặc biệt là trẻ em. Tuy nhiên, đây là loại thực phẩm không an toàn cho người sử dụng. Bởi mì ăn liền cũng như một số thực phẩm khác (như các loại bánh ngọt, khoai tây chiên, đồ rán ăn sẵn…) khi chế biến được chiên trong dầu hoặc mỡ”.

Chất trans fat có nhiều trong đồ rán, đồ nướng...

TS Nguyễn Thị Bạch Yến, Phó Viện trưởng Viện Tim mạch Việt Nam nhấn mạnh, bệnh tim mạch đang gia tăng nhanh ở nước ta và thực phẩm chứa trans fats là một trong những nguyên nhân. Do đó, để phòng bệnh, người dân cần thực hiện một chế độ ăn hợp lý, đủ vitamin, chất khoáng, acid béo cần thiết.. Tốt nhất nên ăn nhiều rau xanh và quả chín, hạn chế thức ăn có đậm độ năng lượng và chỉ số đường huyết cao như: đường mật, mứt kẹo, bánh ngọt, chocolate, nước ngọt...

Ông Đỗ Gia Phan, Phó Chủ tịch Hội Tiêu chuẩn và bảo vệ người tiêu dùng Việt Nam cho rằng, để bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng thì các cơ quan nhà nước cần sớm đưa ra các quy chuẩn, quy định bắt buộc, các biện pháp quản lý chất béo độc hại trans fat và yêu cầu các doanh nghiệp không sử dụng loại nguyên liệu sản sinh ra chất béo độc hại này. Người dân cũng tự bảo vệ mình bằng cách đọc kỹ thông tin trên bao bì khi lựa chọn thực phẩm.