Bữa tối ngon miệng với canh cua, cá kho

Nguyên liệu:

- 1 con cá hố (hoặc loại cá bạn thích)

- 1/2 quả ớt xanh, 1/2 quả ớt đỏ

- Tỏi, gừng, hành lá, 2 chiếc hoa hồi

- Gia vị: 15g tương bần (tương hột), 15ml xì dầu, 5ml giấm, 10ml rượu trắng, muối, đường 

Chế biến:

- Đầu tiên, bạn làm sạch cá, cắt khúc rồi thêm ít rượu và muối vào để ướp trong 20 phút.

- Trong lúc ướp cá, bạn chuyển sang công đoạn pha gia vị kho cá: cho xì dầu, giấm và một chút xíu nước vào trong một bát nhỏ.

- Kế đến, cho tương bần và đường vào rồi khuấy đều cho tất cả tan hết.

- Chuẩn bị một chảo dầu nóng, sau đó cho cá vào chiên tới khi cá vàng đều cả 2 mặt thì bạn lấy ra.

- Phi thơm gừng, tỏi cắt lát và hoa hồi, sau đó đổ phần gia vị đã pha vào.

- Sau đó, bạn cho cá đã được chiên vào và đun ở lửa nhỏ trong khoảng 10 phút.

- Cuối cùng, bạn cho hành và ớt cắt lát vào đun thêm 5 phút nữa thì tắt bếp.

2. Đậu phụ chiên rau

Nguyên liệu:

- 1 bìa đậu phụ to (hoặc 500gr)

- 2 quả trứng

- Dầu ăn

- Muối, hạt tiêu, 1 muỗng cà phê tinh bột ngô

Chế biến:

- Nhặt và rửa rau thật sạch. Sau đó, bạn luộc sơ rau với ít dầu ăn và muối.

- Tiếp tục, đập trứng vào bát thêm tinh bột ngô, muối , hạt tiêu trộn đều.

- Đợi chín vàng, mùi thơm bay lên là món ăn đã hoàn thành.

3. Canh cua rau đay

Nguyên liệu:

- 100g cua đồng

- 1 trái mướp nhỏ

- 1 bó rau mồng tơi

- 1 bó rau đay

- 1 thìa cà phê muối trắng

- 1 chén mắm tôm nhỏ,

- Tỏi, hành khô, dầu ăn.

- Cà pháo muối để ăn kèm

Chế biến:

- Cho 1/2 muỗng cà phê muối và 1 tô nước lạnh vào. Dùng tay trộn và bóp cho cua tan, lọc lấy nước cua bằng vải mùng. Bỏ xác cua.

- Rau đay và rau mồng tơi nhặt lấy lá non, ngâm qua nước muối, để ráo rồi xắt nhỏ. Mướp gọt vỏ, xắt thành từng miếng xéo.

- Cho nước cua vào nồi, dùng đũa khuấy đều lên một lượt, rồi nấu sôi. Khi cua đã kết tụ và nổi màng thịt dày thì lần lượt cho mướp, rau đay và rau mồng tơi vào.

- Khuấy 1 muỗng mắm tôm với lượng nước lã vừa đủ, cho vào nồi. Tăng lửa lên một chút, để nồi canh sôi bùng lên, nêm lại với muối và một ít bột ngọt.

- Cho dầu ăn vào chảo, bắc lên bếp đợi nóng lên, cho củ hành khô xắt nhỏ vào phi vàng, rồi cho gạch cua vào, đảo đều tay trong vài phút. Cuối cùng đổ phần gạch cua vào nồi canh cua.