|
Hoạt động của Giáo viên và Học sinh
|
Nội dung kiến thức
|
|
-Chè có tác dụng gì đối với đời sống con người ?
-Kể tên các loại chè mà em biết?
-Dựa vào các sản phẩm chè người ta có những phương pháp chế biến nào ?
|
1- Chế biến chè
|
|
a. Một số phương pháp chế biến chè.
|
|
|
|
- ở nước ta sử dụng loại chè nào là chủ yếu ?
|
- Chế biến chè đen
- Chế biến chè vàng
- Chế biến chè đỏ
|
|
|
|
|
b. Quy trình công nghệ chế biến chè xanh quy mô công nghiệp
|
|
- ở nước ta chè xanh được trồng ở những vùng nào là chủ yếu ?
|
|
|
|
-Chế biến chè xanh quy mô, công nghiệp gồm những nước nào ?
|
|
|
|
-Giáo viên dùng sơ đồ quy trình (không chú giải) yêu cầu học sinh lên bảng điền vào các bước thực hiện.
|
|
S¬ ®å quy tr×nh chÕ biÕn chè xanh:
Bước 1: Nguyên liệu (lá chè xanh)
...................
Bước 7: Sản phẩm sử dụng
|
|
-Nguyên liệu để chế biến chè được lấy từ đâu ?
|
|
|
|
-Làm héo bằng cách nào ?
|
|
|
|
-Vì sao phải diệt men
|
|
|
|
-Người ta thường làm khô bằng cách nào ?
|
|
|
|
- Chế biến chè xanh quy mô hộ gia đình có gì khác với quy mô công nghiệp ?
|
|
|
|
|
|
2- Chế biến cà phê
a. Một số phương pháp chế biến cà phê nhân.
|
|
-Cà phê có tác dụng gì ?
-Kể tên các loại cà phê mà em biết ?
-Người ta chế biến cà phê theo những phương pháp nào ?
Giáo viên giải thích
|
|
-Phương pháp chế biến ướt
-Phương pháp chế biến khô
|
|
-ở nước ta thường trồng cà phê ở những vùng nào ?
-Chế biến cà phê nhân theo phương pháp ướt gồm những bước nào ?
|
|
b. Quy trình công nghiệp chế biến cà phê nhân theo phương pháp ướt.
Sơ đồ:
Bước 1: Thu hái quả
.................
Bước 12: Sản phẩm sử dụng
|
|
-Vì sao phải phân loại, làm sạch?
-Vì sao phải ngâm ủ men để chế biến cà phê ?
-ở gia đình có chế biến được cà phê hay không ?
-Chế biến cà phê ở hộ gia đình có gì khác so với chế biến cà phê quy mô công nghiệp ?
|
|
|
|
- Giáo viên yêu cầu đọc SGK quan sát hình 48.2, 48.3, trả lời câu hỏi.
|
|
|
|
-ở nước ta sản phẩm của lâm sản được sản xuất chủ yếu từ nguyên liệu nào ? Vì sao ?
|
|
|
|
Hãy cho biết các sản phẩm trong gia đình, trong trường được chế biến từ lâm sản ?
|
|
|
|
-Giáo viên giải thích những nét cơ bản của quy trình sản xuất bột giấy.
|
|
|
