Tuần 1 Ngày soạn:
Tiết 1 Ngày dạy:
Bài 1: GIỚI THIỆU NGHỀ NẤU ĂN
I. Mục tiêu
Giúp HS hiểu được tầm quan trọng của việc ăn uống đối với sức khoẻ và vai trò, vị trí của nghề nấu ăn trong đời sống con người
Biết được những yêu cầu, những đặc điểm cơ bản của nghề và triển vọng của nghề trong nền kinh tế phát triển
II. Chuẩn bị
1. Giáo viên : giáo án, sgk
2. Học sinh : sgk, vở ghi
III. Tiến trình lên lớp
Ổn định lớp ( ktss và vs) 1’
9/5 :
Kiểm tra bài cũ: kiểm tra sách vở học sinh
Bài mới
Giới thiệu (2’)
Nghề nấu ăn đóng vai trò quan trọng trong cuộc sống của con người và là nghề thiết thực nhất trong thời đại ngày nay. Để hiểu được tầm quan trong của nghề đối với con người, chúng ta tìm hiểu kĩ bài đầu tiên của nghề.
Hoạt động
Hoạt động thầy - trò
Nội dung
GV: Aên uống là một nhu cầu thiết yếu để con người tồn tại. Tuy nhiên ăn ntn để phát triển toàn diện về trí lực và thể lực lại là một vấn đề không đơn giản, mỗi quốc gia, mỗi dân tộc đều có thức ăn, đồ uống riêng phù hợp với thói quen và tập quán đó là do cách nấu nướng, chế biến … tạo nên
GV: Gọi HS đọc phần vai trò, vị trí sgk/5
HS đọc, chú ý
GV chia nhóm để thảo luận
? Trong đời sống nghề nấu ăn đóng vai trò, vị trí ntn?
HS: Đại diện nhóm trả lời, nhận xét
GV: Nhận xét, kết luận để HS ghi vào vở
? Em có nhận xét gì về tính đa dạng của ăn uống hiện nay?
HS: - Cơ sở thực hiện nấu ăn: Bếp ăn gia đình, bếp ăn tập thể, cửa hàng ăn uống, nhà hàng, quán ăn, khách sạn
- Loại hình ăn uống: Cơm hằng ngày, bữa tiệc, bữa cổ, thức ăn công nghiệp, thức ăn nhanh, cơm phần, cơm dĩa, cơm hộp, ăn tự chọn, ăn theo thực đơn.
GV: Để phát huy tốt tác dụng của chuyên môn ( thuộc lĩnh vực ăn uống)
? Yêu cầu cơ bản của nghề là gì?
HS: Muốn việc nấu ăn có hiệu quả thiết thực phục vụ cho nhu cầu hàng ngày của cơ thể, người nấu ăn phải nắm được điểm của nghề.
GV cho HS quan sát hình 1,2,3,4 sgk/ 6,7,8
HS: quan sát để nhận xét các hình trên.
GV lưu ý: Đặc điểm của sản phẩm lao động góp phần quan trọng của sức khoẻ cho con người, vì thế nên chú ý đến vệ sinh an toàn thực phẩm để đảm bảo cho tính mạng con người
?Muốn nấu ăn ngon người nội trợ phải có điều kiện gì?
HS: Trả lời
GV: Treo ảnh thể hiện nhi cầu ăn uống của con người ở mọi nơi, mọi lúc
GV: Từ vai trò, vị trí của nghề đã được đề cập đến. Để HS hiểu sâu thêm chuyển tìm hiểu III
? Em hãy nêu tầm quan trọng của nghề nấu ăn ?
HS: Muốn nấu ăn ngon phải có tay nghề giỏi, vì thế nấu ăn là nghề không thể thiếu được
? Theo em, muốn có tay nghề phải có những điều kiện gì?
HS: Kiến thức chuyên môn và kĩ năng thực hành
? Muốn có kiến thức, kĩ năng thì phải làm thế nào?
HS: Phải học lí thuyêt + thực hành
GV: giải thích thêm để học sinh hiểu sâu hơn
? Theo em, các cuộc hành trình xuyên quốc gia, khách du lịch trong và ngoài nước thường thích tìm hiểu điều gì?
HS: Đất nước, con người đặc biệt là nét văn hoá ẩm thực độc đáo khi họ đặc chân đến, vì đó là nét đặc trưng của bản sắc dân tộc gắn liền với văn minh nhân loại.
? Em hãy nêu những món ăn dân tộc của địa phương và cả nước?
HS: Hà nội: bún chả TPHCM: lẩu mắm
Huế: cơm hến Quảng Nam: Mì quảng
GV: Những món ăn dân tộc có giá trị không chỉ là những món ăn đặc sản đắt tiền mà có khi chỉ là những món ăn bình dân như cà pháo, tương bần….
? Em hãy nêu đặc điểm và giá trị của các món ăn dân tộc?
HS: Các món ăn dân tộc đều đơn giản, lạ miệng, có đủ chất dinh dưỡng, mang bản sắc của vùng miền ….
I. Vai trò, vị trí của nghề nấu ăn (15’_
- Con người muốn khoẻ mạnh phải hội
nguon VI OLET
