Giao an Tiet 58 -Luyen tap Ruou etylic, axit axetic va chat beo.

Noäi dung kieán thöùc vaø

kyõ naêng cô baûn

Phöông phaùp daïy vaø hoïc

Hoaït ñoäng cuûa giaùo vieân

Hoaït ñoäng cuûa hoïc sinh

Hoaït ñoäng 1: Kieán thöùc caàn nhôù

- Keû baûng toång keát theo maãu ôû SGK.

- Yeâu caàu caùc nhoùm HS thaûo luaän ñeå hoaøn thaønh baûng treân.

- Cho ñaïi dieän caùc nhoùm hoaøn thaønh töøng phaàn. Yeâu caàu nhaän xeùt phaàn trình baøy cuûa baïn.

- Thaûo luaän nhoùm ñeå hoaøn thaønh baûng.

Coâng thöùc

caáu taïo

Tính chaát vaät lyù

Tính chaát hoùa hoïc

Röôïu etylic

- Röôïu etylic laø chaát loûng khoâng maøu, soâi ôû 78,30C, nheï hôn nöôùc, tan voâ haïn trong nöôùc, hoøa tan ñöôïc nhieàu chaát höõu cô vaø voâ cô.

1.Taùc duïng vôùi oxi:

C2H6O + 3O2 2CO2 + 3H2O

2.Taùc duïng vôùi kim loaïi:

2C2H5OH + 2Na 2C2H5ONa + H2

3. Phaûn öùng vôùi axit axetic:

CH3COOH + C2H5OH

                               CH3COOC2H5 + H2O 

Axit axetic

- Axit axetic laø chaát loûng, khoâng maøu, vò chua, tan voâ haïn trong nöôùc.

1.Axit axetic coù tính chaát cuûa axit:

Axit axetic laø moät axit höõu cô coù tính chaát cuûa moät axit. Tuy nhieân, axit axetic laø moät axit yeáu.

2CH3COOH +Zn (CH3COO)2Zn +H2

CH3COOH + NaOH CH3COONa + H2O

CH3COOH + CuO (CH3COO)2Cu + H2O

CH3COOH +Na2CO3CH3COONa+H2O+CO2

+ Axit axetic taùc duïng vôùi röôïu etylic:

   CH3COOH + C2H5OH

                               CH3COOC2H5 + H2O 

                                ( Etyl axetat)

- Saûn phaåm giöõa röôïu vaø axit goïi laø este.

Chaát beùo

- Chaát beùo nheï hôn nöôùc, khoâng tan trong nöôùc, tan trong benzen, xaêng, daàu hoûa…

1. Phaûn öùng thuûy phaân

(R-COO)3C3H5 + 3H2O

                              3RCOOH + C3H5(OH)3

   2. Phaûn öùng xaø phoøng hoùa

(R-COO)3C3H5 + 3NaOH

                      3RCOONa + C3H5(OH)3

Baøi taäp 2(SGK).

CH3COOC2H5+ H2O

                      CH3COOH+ C2H5OH                                                                    

CH3COOC2H5+ NaOH

                    CH3COONa+ C2H5OH

Baøi taäp 3(SGK).

2C2H5OH+2Na2C2H5ONa+H2

C2H5OH + 3O2 2CO2 + 3H2O

CH3COOH + KOH CH3COOK + H2O

   CH3COOH + C2H5OH

                               CH3COOC2H5 + H2O 

CH3COOH+Na2CO3CH3COONa+H2O+CO2

2CH3COOH +Zn (CH3COO)2Zn +H2

Chaát beùo + dd NaOH Glixerol + Muoái cuûa

                                                        caùc axit beùo

Baøi taäp 7(SGK).

Phöông trình hoùa hoïc:

CH3COOH + NaHCO3CH3COONa + H2O + CO2

Theo PTHH:

Theo PTHH:

= 200 +100 - (0,2.44) = 291,2g.

Hoaït ñoäng 2: Baøi taäp

- Yeâu caàu caùc nhoùm HS thaûo luaän ñeå hoaøn thaønh baøi taäp 2.

- Goïi ñaïi dieän moät nhoùm giaûi baøi taäp. Yeâu caàu hoïc sinh khaùc nhaän xeùt, söûa sai (neáu coù)…

- Yeâu caàu caùc nhoùm HS thaûo luaän ñeå hoaøn thaønh baøi taäp 3.

- Goïi ñaïi dieän moät nhoùm giaûi baøi taäp. Yeâu caàu hoïc sinh khaùc nhaän xeùt, söûa sai (neáu coù)…

- Yeâu caàu caùc nhoùm HS thaûo luaän ñeå hoaøn thaønh baøi taäp 7.

- Goïi ñaïi dieän moät nhoùm giaûi baøi taäp. Yeâu caàu hoïc sinh khaùc nhaän xeùt, söûa sai (neáu coù)…

- Thaûo luaän nhoùm ñeå hoaøn thaønh baøi taäp 2.

- Giaûi baøi taäp:

CH3COOC2H5+ H2O

                      CH3COOH+ C2H5OH                                                                    

CH3COOC2H5+ NaOH

                    CH3COONa+ C2H5OH

- Thaûo luaän nhoùm ñeå hoaøn thaønh baøi taäp 3.

- Giaûi baøi taäp:

2C2H5OH+2Na2C2H5ONa+H2

C2H5OH + 3O2 2CO2 + 3H2O

CH3COOH + KOH CH3COOK + H2O

   CH3COOH + C2H5OH

                               CH3COOC2H5 + H2O 

CH3COOH+Na2CO3CH3COONa+H2O+CO2

2CH3COOH +Zn (CH3COO)2Zn +H2

Chaát beùo + dd NaOH Glixerol + Muoái cuûa

                                                        caùc axit beùo

- Thaûo luaän nhoùm ñeå hoaøn thaønh baøi taäp 7.

- Giaûi baøi taäp:

Phöông trình hoùa hoïc:

CH3COOH + NaHCO3CH3COONa + H2O + CO2

Theo PTHH:

Theo PTHH:

= 200 +100 - (0,2.44) = 291,2g.