KẾ HOẠCH BÀI DẠY – NHÓM 3, LỚP 2
Ngày soạn 19/01/2021
CHỦ ĐỀ: PEPTIDE VÀ PROTEIN
Thời gian thực hiện: 1 tiết
Tiết theo KHDH
……
Tuần …/HK2
I. YÊU CẦU CẦN ĐẠT (MỤC TIÊU)
1. Kiến thức
- Nêu được khái niệm, đặc điểm cấu tạo phân tử, tính chất vật lý của protein.
- Trình bàyđược tính chất hóa học đặc trưng của protein (phản ứng thủy phân, phản ứng màu của protein với acid nitric và copper(II)hydroxide, sự đông tụ bởi nhiệt, bởi acid, kiềm và muối kim loại nặng).
- Thực hiện được thí nghiệm về phản ứng đông tụ của protein: đun nóng lòng trắng trứng hoặc tác dụng của acid, kiềm với lòng trắng trứng; phản ứng của lòng trắng trứng với nitric acid; mô tả các hiện tượng thí nghiệm, giải thích được tính chất hóa học của protein.
- Nêu được vai trò của protein đối với sự sống.
2. Năng lực
+ Năng lực chung (cốt lõi)
- Tự chủ: (trong hoạt động tìm kiếm thông tin, hoạt động khởi động, hình thành kiến thức)
- Tự học: (trong hoạt động học vận dụng, mở rộng, sáng tạo).
- Hợp tác: (trong hoạt động nhóm, hoạt động hình thành kiến thức mới).
+ Năng lực hóa học
- Nhận thức hóa học:
Nhận biết và nêu được đặc điểm cấu tạo và tính chất của peptide và protein.
Thảo luận và đưa ra nhận xét về tính chất của peptide.
Vai trò của protein đối với sự sống.
- Tìm hiểu thế giới tự nhiên dưới góc độ hóa học
Viết, vẽ xây dựng sơ đồ tư duy hệ thống hóa nội dung bài học.
- Vận dụng kiến thức, kĩ năng đã học
Vận dụng kiến thức để phát hiện, phán đoán, giải thích được hiện tượng đông tụ protein.
Giải thích được một số ứng dụng.
3. Phẩm chất
- Chăm chỉ: (tìm kiếm thông tin về peptide và protein) (khám phá).
- Trung thực: (nhận xét, chia sẻ thông tin) (khám phá).
- Trách nhiệm: (hoạt động nhóm) (hợp tác).
II. THIẾT BỊ DẠY HỌC VÀ HỌC LIỆU (CHUẨN BỊ CỦA GV VÀ HS)
1. GV: Kế hoạch bài dạy; PHT; SĐTD; hình ảnh; mẫu vật, P.P.
2. HS: Mẫu vật (được giao); tìm kiếm thông tin về anbumin qua Internet.
III. PHƯƠNG PHÁP & KĨ THUẬT DẠY HỌC
+ Phương pháp:Khám phá, hợp tác.
+Kĩ thuật dạy học:mảnh ghép, KWL, tia chớp.
IV. TỔ CHỨC CÁC HOẠT ĐỘNG DẠY HỌC
A. HOẠT ĐỘNG KHỞI ĐỘNG(5 PHÚT)
* Mục tiêu: Huy động các kiến thức đã được học của HS và tạo nhu cầu tiếp tục tìm hiểu kiến thức mới của HS.
* Nhiệm vụ:Tìm hiểu về vai trò của chất đạm với cơ thể người.
* Phương thức tổ chức HĐ: Kĩ thuật KWL
- GV giới thiệu: Nhóm thực phẩm này cung cấp chất dinh dưỡng gì cho cơ thể ?
/
* Sản phẩm, đánh giá:
Cơ thể động vật không thể tự tạo nên protein mà phải lấy từ thức ăn. Protein là thành phần cơ bản cấu tạo nên tế bào , không có protein là không có sự sống. Protein được tạo ra từ các chuỗi polipeptit kết hợp với nhau.
B. HOẠT ĐỘNG HÌNH THÀNH KIẾN THỨC MỚI (25 PHÚT)
* Mục tiêu: Nắm vững khái niệm, phân loại, tính chất của peptit và protein.
* Nhiệm vụ:Tìm hiểukhái niệm, phân loại, tính chất của peptit và protein.
* Phương thức tổ chức HĐ: Phương pháp hợp tác (HĐ nhóm) + Kĩ thuật mảnh ghép
Bước 1: Chuyển giao nhiệm vụ và hướng dẫn thực hiện (GV nêu vấn đề học tập, chia nhóm, giao nhiệm vụ và hướng dẫn hoạt động nhóm).
− Cách chia nhóm:
“Nhóm chuyên gia”: Chia lớp thành 8 nhóm, mỗi nhóm từ 4 đến 6 HS. Trong mỗi nhóm, mỗi thành viên nhận 1 màu theo thứ tự xoay vòng: xanh, đỏ, tím, vàng.
“Nhóm mảnh ghép”:
+ Các thành viên cùng màu từ nhóm 1-4 lập thành các nhóm mới.
+ Các thành viên cùng màu từ nhóm 5-8 lập thành các nhóm mới.
− Nhiệm vụ của các nhóm:
Nhóm 1,2: thực hiện phiếu học tập số 1
PHIẾU HỌC TẬP SỐ 1: Hoạt động theo cặp
Viết Công thức cấu tạo các đipeptide chứa
nguon VI OLET
