Ngaøy soaïn: 17/12
Ngaøy daïy: 19/12 Baøi 15
Tieát daïy: 15
Lôùp daïy:
I Muïc tieâu baøi hoïc
- Bieát caùch boá trí thí nghieäm vaø töï ñaùnh giaù ñöôïc möùc ñoä aûnh höôûng cuûa caùc yeáu toá moâi tröôøng leân hoaït tính cuûa enzim catalaza
-Töï tieán haønh ñöôïc thí nghieäm theo qui trình ñaõ cho trong saùch giaùo khoa
II Chuaån bò
- Duïng cuï vaø hoùa chaát nhö höôùng daãn SGK.
- Nguyeân lieäu cho moãi nhoùm: chuaån bò khoai taây soáng vaø cuû khoai taây ñaõ luoäc chín, nöôùc ñaù, moät quûa döùa chín vöøa ( xay nhoû) 200g gan lôïn töôi ( xay nhoû).
III Tieán trình:
A OÅn ñònh lôùp ( Kieåm danh ghi vaéng ôû soå ñaàu baøi)
B Kieåm tra söï chuaån bò cuûa HS:
- Nguyeân lieäu chuaån bò nhö treân.
- Baûng töôøng trình ñeå ghi keát quûa cuûa moãi caù nhaân.
C Toå chöùc phaân coâng
- Cho hoïc sinh töï ñoïc saùch roài neâu caùch tieán haønh thí nghieäm
- Giaùo vieân guùt laïi vaø chia lôùp thaønh 4 toå
- Moãi toå seõ töï laøm thí nghieäm döôùi söï giaùm saùt cuûa giaùo vieân
D Noäi dung vaø caùch tieán haønh:
I Thí ngieäm vôùi enzim catalaza:
-Caét khoai taây soáng vaø khoai taây chín thaønh caùc laùt moûng, daøy 5 mm
- Cho 1 soá laùt khoai taây soáng vaøo khay ñöïng ñaù tröôùc khi thí nghieäm 30 phuùt
- Laáy 1 laùt khoai taây soáng ñeå ôû nhieät ñoä phoøng thí nghieäm, moät laùt ñaõ luoäc chín,1 laùt laáy töø tuû laïnh ra.
- Duøng oáng nhoû gioït nhoû leân moãi laùt khoai taây 1 gioït H2O2
-Quan saùt xem coù hieän töôïng gì xaûy ra treân laùt khoai taây vaø giaûi thích hieän töôïng.
* Keát quaû:
- Laùt khoai taây soáng: suûi nhieàu boït traéng nhieàu nzim catalaza.
- Laùt khoai taây chín: khoâng coù boït khoâng coøn enzim catalaza do ñaõ bò phaù huyû bôûi nhieät ñoä cao.
- Laùt khoai taây ngaâm laïnh: suûi ít boït traéng hoaït tính catalaza giaûm trong ñieàu kieän nhieät ñoä thaáp.
II Söû duïng enzim trong quûa döùa töôi ñeå taùch chieát AND:
- Moãi nhoùm thöïc hieän 4 böôùc nhö SGK:
- Quan saùt hieän töôïng: thaáy ñöôïc phaân töû AND daïng sôïi traéng ñuïc vaø keát tuûa lô löûng vôùt ra quan saùt.
* Giaûi thích:
- Cho nöôùc röûa cheùn vaøo dòch gan nhaèm phaù vôõ maøng vì maøng coù baûn chaát laø lipit.
- Duøng enzim trong quûa döùa ñeå thuûy phaân protein vaø giaûi phoùng AND ra khoûi protein.
E Thu hoaïch:
Vieát töôøng trình thí nghieäm vaø traû lôøi caùc caâu hoûi sau
-Taïi sao laùt khoai taây soáng ôû nhieät ñoä phoøng thí nghieäm vaø laùt khoai taây chín laïi coù söï khaùc nhau veà löôïng khí thoaùt ra ? Cô chaát cuûa enzim catalaza laø chaát gì ?
-Saûn phaåm taïo thaønh sau phaûn öùng do enzim xuùc taùc laø chaát gì ? Taïi sao coù söï khaùc nhau veà hoaït tính enzim giöõa caùc laùt khoai ñeå ôû nhieät ñoä phoøng thí nghieäm vaø ôû trong nöôùc ñaù ?
F Daën doø : laøm baûn töôøng trình thí nghieäm vaø traû lôøi caùc caâu hoûi. Xem baøi môùi /63
