Chào các em đến với lớp học trực tuyến
Môn công nghệ khối 6
TRƯỜNG THCS BÌNH LONG
KIỂM TRA BÀI CŨ
1) Em hãy nêu các phương pháp chế biến thực phẩm?
2) Kể tên các món ăn thường ngày của gia đình em. Trong số đó có món ăn nào trong lúc chế biến không sử dụng nhiệt?
3) Kể tên các món ăn mà em biết chế biến bằng cách không dùng nhiệt?
Tuần 25 Tiết 47- 48
Bài 19-20: Thực hành TRỘN DẦU GIẤM
RAU XÀ-LÁCH
DỤNG CỤ:
NGUYÊN LIỆU:SGK /TRANG 92
QUY TRÌNH THỰC HIỆN:
Giai đoạn 1: Chuẩn bị
Giai đoạn 2: Chế biến
Làm nước trộn dầu giấm:
Trộn rau
Trình bày
DỤNG CỤ
Nguyên liệu được sử dụng trong trộn dầu giấm rau xà lách?
Nguyên liệu
( Xà lách ĐàLạt )
Xà lách cọng cứng
(cải caroll)
Xà lách cọng giòn
Xà lách lá xoăn.
Xà lách búp
( xà lách gai )
Các loại xà lách
3 muỗng súp đường
½ muỗng cà phê tiêu
½ muỗng càphê muối
1 chén giấm
1 muỗng cà phê tỏi phi vàng
- 1muỗng súp dầu ăn
Rau thơm, ớt, nước tương
CÁC NGUYÊN LIỆU PHẢI ĐƯỢC LỰA CHỌN NHƯ THẾ NÀO?
Chọn xà lách to bản, dày, giòn, lá xoăn để trộn.
Cách chọn rau xà lách
Cách chọn cà chua
Chọn cà chua vừa chín đỏ, dày cùi, ít hột.
Cách chọn hành tây
Chọn hành tây củ tròn, vỏ khô không bị hư hỏng.
200g xà lách
30g hành tây
100g cà chua chín
1m cà phê tỏi phi vàng
1 chén giấm
Nguyên liệu
3 m đường
½m muối
½m tiêu
1M dầu ăn
Rau thơm, ớt, nước tương
Muỗng cà phê = m
Muỗng súp = M
Các nguyên liệu được chuẩn bị như thế nào?
XÀ LÁCH
NHẶT
RỬA SẠCH
NGÂM
ĐỂ RÁO
HÀNH TÂY
LỘT VỎ
CẮT LÁT MỎNG
CÀ CHUA
CẮT LÁT
NGÂM
a.Làm nước trộn dầu giấm
Khuấy tan, ném có vị chua, ngọt, hơi mặn
1M DẦU ĂN
TỎI PHI VÀNG
b. Trộn rau
XÀ LÁCH
Trộn đều, nhẹ tay
Trình bày
TRẮC NGHIỆM KIẾN THỨC
Các nguyên liệu được dùng làm nước trộn dầu giấm gồm:
Giấm + đường + muối + tiêu + tỏi + dầu ăn
? Theo em đúng hay sai
Đúng
Hành tây, cà chua phải ngâm qua muối để hết mùi hăng . Theo em đúng hay sai?
Đúng
Công thức ngâm hành tây, cà chua : 2M giấm + 1M đường
Theo em, đúng hay sai?
Đúng
Trộn thực phẩm trước khi ăn từ
5- 10 phút?
Đúng
CHUẨN BỊ THỰC HÀNH
TẠI NHÀ: ( Thời gian: hết hạn 9/5/2020 gửi bài bằng hình ảnh qua zalo cho thầy cô bộ môn )
-Các nguyên liệu trộn dầu giấm.
- Dụng cụ
- Các gia vị giấm, muối, tiêu, đường, dầu ăn.
- Tuần 26 : Ôn tập củng cố lại các kiến thức học trực tuyến và hướng dẫn tự học bài Tổ chức bữa ăn hợp lí trong gia đình.
DẶN DÒ
CHÚC CÁC EM
HỌC TẬP TỐT
nguon VI OLET
