BÀI 24
TỈA HOA TRANG TRÍ MÓN ĂN
TỪ MỘT SỐ LOẠI RAU, CỦ, QUẢ
Bài 24: TỈA HOA TRANG TRÍ MÓN ĂN TỪ MỘT SỐ LOAI RAU, CỦ, QUẢ.
Giới thiệu chung
Nguyên liệu
Củ, quả có thể tỉa hoa: ớt, cà chua, cà rốt, dưa leo…
2. Dụng cụ
Thớt, dao, kéo…
II. Thực hiện mẫu
1. Tỉa hoa từ quả ớt
B1: Chọn quả ớt
B2:Cắt đôi quả ớt
B3: Dùng kéo cắt cánh hoa
B4: Tỉa đầu cánh hoa
cong, nhọn
B5: Ngâm hoa vào nước
Có thể cắt ngắn bớt trước khi tỉa
Dùng kéo mũi nhọn cắt từ trên đỉnh xuống ( Cách cuống 1-2 cm)
Cắt thành nhiều cuống dài
Lõi ớt bỏ bớt hột, tỉa nhị hoa
Ngâm ớt đã tỉa trong nước cho cánh hoa nở cong ra
MỘT SỐ HÌNH ẢNH
Giò lụa
Cá rán
MỘT SỐ HÌNH ẢNH
Nộm xu hào
Xương ninh
Bài 24: TỈA HOA TRANG TRÍ MÓN ĂN TỪ MỘT SỐ LOAI RAU, CỦ, QUẢ.
2. Tỉa hoa từ quả dưa chuột:
a. Tỉa một lá:
Chuẩn bị
- Nguyên liệu: Dưa leo và dao
I. Giới thiệu chung
II. Thực hiện mẫu
1. Tỉa hoa từ quả ớt
a. Một lá
Em hãy cho biết cách tỉa một lá từ quả dưa chuột?
a. Một lá:
Bước 1: Dùng dao cắt 1 cạnh quả dưa không sâu đến ruột.
Bước 2: Cắt lát mỏng theo cạnh xiên, cắt dính nhau từng 2 lát một
Bước 3: Tách 2 lát dính rẽ ra thành hình lá
a. Một lá
Bài 24: TỈA HOA TRANG TRÍ MÓN ĂN TỪ MỘT SỐ LOAI RAU, CỦ, QUẢ.
2. Tỉa hoa từ quả dưa chuột:
Tỉa một lá:
Tỉa ba lá
Chuẩn bị
- Nguyên liệu: Dưa leo và dao
I. Giới thiệu chung
II. Thực hiện mẫu
1. Tỉa hoa từ quả ớt
b. Ba lá:
Em hãy cho biết cách tỉa ba lá từ quả dưa chuột?
Bu?c 2:
Xếp xòe 3 lát
Bu?c 3:
Cuộn lát giữa lại
Bu?c 1:
C?t lát mỏng theo cạnh xiên, cắt dính nhau 3 lát một
Một số hình ảnh
Bài 24: TỈA HOA TRANG TRÍ MÓN ĂN TỪ MỘT SỐ LOAI RAU, CỦ, QUẢ.
2. Tỉa hoa từ quả dưa chuột:
a. Tỉa một lá
3. Tỉa hoa từ quả cà chua:
a. Tỉa hoa hồng:
b. Tỉa ba lá
I. Giới thiệu chung
II. Thực hiện mẫu
Bước 1
Bước 2
Bước 3
Em hãy nêu các bước tỉa hoa hồng từ quả cà chua?
Bước 1: Dùng dao cắt ngang gần cuống cà chua nhưng còn để dính lại một phần.
Bước 2: Lạng phần vỏ cà chua dày 0,1cm – 0,2 cm từ cuống theo dạng hình trôn ốc xung quanh quả cà chua để có một dải dài.
Bước 3: Cuộn vòng từ dưới lên , phần cuống sẽ dùng làm đế hoa
Một số hình ảnh
Một số hình ảnh
BÀI TẬP THỰC HÀNH:
(làm việc nhóm)
Nhóm 1: Tỉa hình một lá và 3 lá từ quả dưa chuột.
Nhóm 2: Tỉa hoa hồng từ quả cà chua
Nhóm 3, 4: Tỉa hoa từ quả ớt
Chúc các em thực hiện thành công.
Cảm ơn các thầy cô đã tham dự.
nguon VI OLET
