Đề thi học kì 2

PHÒNG GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO

TRƯỜNG PTDTBT THCS LANG THÍP

ĐỀ KIỂM TRA HỌC KÌ II

NĂM HỌC 2018-2019

MÔN: Công nghệ 6

Thời gian: 45 phút không kể giao đề

Chủ đề

(chương/ bài)

Nhận biết

Thông hiểu

Vận dụng thấp

Vận dụng cao

Tổng

TN

TL

TN

TL

TN

TL

TN

TL

1. Cơ sở của ăn uống hợp lí

Nhận biết được chất đường bột có trong thực phẩm nào

Hiểu được loại thực phẩm nào nên ăn ít hoặc hạn chế

Số câu

Số điểm

Tỉ lệ %

1

0,5đ

5%

1

0,5đ

5%

2

1đ

10%

2.Vệ sinh an toàn thực phẩm

Nêu được khái niệm an 

Hiểu được ảnh hưởng của nhiệt độ

Liên hệ thực tế đưa ra được biện pháp phòng tránh

toàn thực phẩm

đối với vi khuẩn

nhiễm trùng thực phẩm tại nhà

Số câu

Số điểm

Tỉ lệ %

½

1đ

10%

1

0,5đ

5%

½

2đ

20%

2

3,5đ

35%

3. Bảo quán chất dinh dưỡng trong chế biến món ăn

Hiểu được cách bảo quản chất dinh dưỡng của thịt, cá

Số câu

Số điểm

Tỉ lệ %

1

0,5đ

5%

1

0,5đ

5%

4.Các phương pháp chế biến thực phẩm

Tìm ra được phương pháp làm chín thực phẩm trong nước.

So sánh phương pháp giữa món xào và rán

Số câu

Số điểm

Tỉ lệ %

1

0,5đ

5%

1

1đ

10%

2

1,5đ

15%

5. Quy trình xây dựng thực đơn

Biết được các nguyên tắc xây dựng thực đơn

1

0,5đ

5%

1

0,5đ

5%

6. Thực hành: Xây dựng thực đơn

Liên hệ thực tế để xây dựng thực đơn cho một bữa ăn thường ngày

Số câu

Số điểm

Tỉ lệ %

1

2đ

20%

1

2đ

20%

7.Thu nhập của gia đình

Hiểu được hoàn cảnh gia đình để tìm cách góp phần tăng thêm thu

Số câu

Số điểm

Tỉ lệ %

1

1đ

10%

1

1đ

10%

Tổng

Số câu

Số điểm

Tỉ lệ %

2

1đ

10%

½

1đ

10%

4

2đ

20%

1

1đ

10%

3/2

4đ

40%

1

1đ

10%

10

10đ

100%

Giáo viên ra đề

( Kí và ghi rõ họ tên)

Trần Thị Thu Huyền

DUYỆT CỦA TỔ CHUYÊN MÔN

-Hình thức ra đề:..............................

-Phạm vi kiếm thức ra đề:...............

-Nội dung đề:......................................

TTCM

( Kí và ghi rõ họ tên)

Vũ Thùy Dung

PHÒNG GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO

TRƯỜNG PTDTBT THCS LANG THÍP

ĐÁP ÁN KIỂM TRA HỌC KÌ II

NĂM HỌC 2018-2019

MÔN: Công nghệ 6

Câu

Câu 1

Câu 2

Câu 3

Câu 4

Câu 5

Câu 6

Đáp án

A

D

B

B

C

C

Điểm

0,5 đ

0,5 đ

0,5 đ

0,5 đ

0,5 đ

0,5 đ

Câu

Hướng dẫn chấm

Điểm

Câu 1

 3 điểm

-         An toàn thực phẩm là giữ cho thực phẩm khỏi bị nhiễm trùng, nhiễm độc và biến chất.

-         Các biện pháp phòng tránh nhiễm trùng nhiễm độc tại nhà:

+ Rửa tay sạch trước khi ăn.

+ Vệ sinh nhà bếp thường xuyên.

+ Rửa kĩ thực phẩm.

     + Nấu chín thực phẩm.

+ Đậy thức ăn cẩn thận.

     + Bảo quản thực phẩm chu đáo.

     + Không dùng thực phẩm có chất độc: nấm lạ, khoai tây mọc mầm,….

     + Không dùng đồ hộp quá hạn

( HS có thể lấy thêm một số biện pháp khác)

1đ

2đ

Câu 2

1 điểm

Em có thể trực tiếp hoặc gián tiếp tham gia vào công việc tăng thu nhập của gia đình như: tham gia sản xuất cùng người lớn, làm vệ sinh nhà ở giúp cha mẹ, làm một số công việc nội trợ của gia đình ….

1đ

Câu 3

1 điểm

So sánh phương pháp làm chín thực phẩm giữa món xào và rán:

-giống nhau: Làm chín thực phẩm trong chất béo

- Khác nhau:

+ Xào: Là phương pháp làm chín thực phẩm với lượng chất béo vừa phải, đun lửa to trong thời gian ngắn.

+ Rán (chiên): Là làm chiến thực phẩm trong một lượng chất béo khá nhiều, đun lửa vừa phải trong khoảng thời gian đủ chín.

0,5

0,25

0,25

Câu 4

2 điểm

HS lên thực đơn phải đảm bảo tiêu chuẩn:

- Số món ăn: 3 đến 4 món trở lên

- Đảm bảo các món ăn chính, phụ, đủ 4 nhóm chất

2đ

Giáo viên ra đề

( Kí và ghi rõ họ tên)

Trần Thị Thu Huyền

DUYỆT CỦA TỔ CHUYÊN MÔN

-Nội dung đáp án:.....................................

TTCM

( Kí và ghi rõ họ tên)

Vũ Thùy Dung