Bài 11. Một số cách bảo quản thức ăn

KHOA HỌC
Một số cách
bảo quản thức ăn
Thứ tư, ngày 13 tháng10 năm 2021
Chính tả
Nghe – viết: Người viết truyện thật thà
SGK/ 56
Kiểm tra bài cũ
Vì sao hằng ngày cần ăn nhiều rau và quả chín?
Nhiều loại rau, quả để có đủ loại vi-ta-min, chất khoáng cần thiết cho cơ thể.
Các chất xơ trong rau, quả còn giúp chống táo bón.
Một số cách bảo quản thức ăn
Khoa học
1.Cách bảo quản thức ăn.
2. Cơ sở khoa học của các cách bảo quản thức ăn.
Thứ hai ngày 5 tháng 10 năm 2020
HOẠT ĐỘNG 1

TÌM HIỂU CÁC CÁCH BẢO QUẢN THỨC ĂN
Thứ hai ngày 5 tháng 10 năm 2020
1
2
3
4
5
6
7
6
phơi khô
phơi khô
phơi khô
phơi khô
phơi khô
phơi khô
Ướp lạnh

Ướp lạnh
Ướp lạnh
Ướp lạnh
ƯỚP MẶN
ƯỚP MẶN
MỨT SEN
MỨT GỪNG
MỨT BÍ
Đóng hộp
Đóng hộp
1.Các cách bảo quản thức ăn:
* Phơi khô
* Đóng hộp
* Ướp lạnh
* Ướp mặn
* Cô đặc với đường






Phơi khô nướng sấy

Ướp muối, ngâm
nước mắm

Đóng hộp
Cô đặc với đường
Làm cho vi sinh vật không có điều kiện hoạt động
Tiêu diệt vi khuẩn và ngăn không cho vi khuẩn mới xâm nhập vào thức ăn
A
B
HOẠT ĐỘNG: 2

Tìm hiểu cơ sở khoa học của các cách bảo quản thức ăn
Thứ hai ngày 5 tháng 10 năm 2020
THẢO LUẬN NHÓM ĐÔI
Chúng ta cần lưu ý điều gì trước khi bảo quản và sử dụng thức ăn theo cách bảo quản ?
Hãy kể tên 1 số loại thức ăn được bảo quản theo tên của nhóm.
Những điều cần lưu ý trước khi bảo quản và sử dụng thức ăn theo cách đã nêu ở tên của nhóm
Cá, tôm mực, củ cải, măng, miến, bánh đa, mộc nhĩ,...
-Trước khi bảo quản cần rửa sạch, bỏ phần ruột.
- Các loại rau chọn tươi, bỏ dập nát úa, rửa sạch, để ráo. Trước khi sử dụng cần rửa sạch lại
Phơi khô
Cá, thịt, tôm, cua, mực, các loại rau
Phải chọn loại còn tươi, rửa sạch, loại bỏ phần dập nát để ráo nước.
Ướp lạnh
Thịt, cá, tôm
Chọn loại còn tươi, rửa sạch, loại bỏ ruột.
Đóng hộp
Dâu, nho, cà rốt, khế, dừa, mít, khoai, chuối,...
Chọn quả tươi, không bị dập nát, rửa sạch, để ráo nước.
Cô đặc với đường
Em hãy nhắc lại một số cách bảo quản thức ăn.
Trước khi bảo quản thức ăn em phải làm gì?
Thứ hai ngày 5 tháng 10 năm 2020
Những cách bảo quản đó có lợi ích gì?
Thứ hai ngày 5 tháng 10 năm 2020
Có nhiều cách để giữ thức ăn được lâu, không bị mất chất dinh dưỡng và ôi thiu: làm khô, ướp lạnh, ướp mặn, đóng hộp, cô đặc với đường, ...