Bài 5. Vai trò của chất đạm và chất béo

Khoa học
Vai trò của chất đạm và
chất béo.
Thứ tư ngày 6 tháng 10 năm 2021
KHỞI ĐỘNG
* Có mấy cách phân loại thức ăn? Là những cách nào?
- Có hai cách phân loại thức ăn: Dựa vào nguồn gốc thức ăn và dựa vào lượng dinh dưỡng có trong thức ăn.
1. Những thức ăn có chứa nhiều chất đạm và chất béo
Quan sát SGK
+ Những thức ăn nào chứa nhiều chất đạm?
+ Những thức ăn nào chứa nhiều chất béo?
Cua
Đậu Hà Lan
Dừa
Dầu thực vật
Ốc
Tôm
Mỡ lợn
Vừng
Thức ăn chứa chất đạm
Cua
Đậu Hà Lan
Ốc
Dừa
Vừng
Mỡ lợn
Dầu thực vật
Thức ăn chứa chất béo
Thịt lợn
Tôm
Vịt quay
Cá
Đi tìm nguồn gốc của các loại thức ăn
Hoàn thành bảng thức ăn chứa chất béo
x
x
x
x
x
Hoàn thành bảng thức ăn chứa chất đạm
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
Ở nhà, em ăn những loại thức ăn nào chứa nhiều chất đạm?
Em ăn những thức ăn nào có chứa chất béo?
Trong bữa ăn có đủ thịt, cá, rau, em cảm thấy như thế nào?

Trong bữa ăn không có thịt, cá, rau, em thấy như thế nào?
2. Vai trò của chất đạm và chất béo:
Chất đạm giúp xây dựng và đổi mới cơ thể: tạo ra những tế bào mới làm cho cơ thể lớn lên, thay thế những tế bào già bị hủy hoại trong hoạt động sống của con người
- Chất béo rất giàu năng lượng và giúp cơ thể hấp thụ các vi-ta-min: A,D,E,K
1, Những thức ăn có chứa nhiều chất đạm và chất béo:
Thức ăn nhiều chất đạm như: thịt lợn, cua, ốc, đậu phụ, thịt vịt, thịt bò, trứng,…
Thức ăn nhiều chất béo như: mỡ lợn, lạc, vừng,…
2, Vai trò của chất đạm và chất béo
Chất đạm giúp xây dựng và đổi mới cơ thể
Chất béo rất giàu năng lượng giúp cơ thể hấp thụ các vi-ta-min:A,D,E,K
3, Nguồn gốc thức ăn chứa chất đạm và chất béo: từ động vật và thực vật.
Ghi nhớ
Bài 6: Vai trò của vi-ta-min, chất khoáng và chất xơ
Thi kể tên một số vi-ta-min và chất khoáng có trong thức ăn.
Đánh dấu X vào các cột tương ứng trong bảng sau (theo mẫu)
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
Các thức ăn chứa nhiềuvi-ta-min và chất khoáng

Các thức ăn chứa nhiều chất xơ
Cà chua
Cá
…..
…..
Vi-ta-min là những chất không tham gia trực tiếp vào việc xây dựng cơ thể hay cung cấp năng lượng. Tuy nhiên chúng rất cần thiết cho hoạt động sống của cơ thể. Nếu thiếu vi-ta-min, cơ thể sẽ bị bệnh.
Một số chất khoáng như sắt, can-xi,…tham gia vào việc xây dựng cơ thể. Ngoài ra, cơ thể cần một lượng nhỏ các chất khoáng khác để tạo ra men thúc đẩy và điều khiển hoạt động sống. Nếu thiếu các chất khoáng, cơ thể sẽ bị bệnh.
Chất xơ không có giá trị dinh dưỡng nhưng rất cần thiết để đảm bảo hoạt động bình thường của bộ máy tiêu hóa.