Bài 5. Vai trò của chất đạm và chất béo

Vai trò của chất đạm và
chất béo.
* Có mấy cách phân loại thức ăn ? Là những cách nào?
- Có hai cách phân loại thức ăn: Dựa vào nguồn gốc thức ăn và dựa vào lượng dinh dưỡng có trong thức ăn.
KHỞI ĐỘNG
Những thức ăn có chứa nhiều chất đạm và chất béo?
01
Quan sát tranh và trả lời
Những thức ăn nào chứa nhiều chất đạm?
Những thức ăn nào chứa nhiều chất béo?
Thức ăn chứa chất đạm
Thức ăn chứa chất béo
Cua
Đậu Hà Lan
Ốc
Tôm
Vịt quay
Cá
Thịt lợn
Dừa
Vừng
Mỡ lợn
Dầu thực vật
“Hoàn thành bảng thức ăn chứa chất béo”

x
x
x
x
x

x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
Ở nhà em ăn các loại thức ăn nào chứa nhiều chất đạm?
Em ăn những thức ăn nào có chứa chất béo?
Trong bữa ăn có đủ thịt, cá, rau em cảm thấy như thế nào?
Trong bữa ăn không có thịt, cá, rau em thấy như thế nào?
Chất đạm giúp xây dựng và đổi mới cơ thể: tạo ra những tế bào mới làm cho cơ thể lớn lên, thay thế những tế bào già bị hủy hoại trong hoạt động sống của con người
- Chất béo rất giàu năng lượng và giúp cơ thể hấp thụ các vi-ta-min: A,D,E,K
Vai trò của chất đạm và chất béo
1, Những thức ăn có chứa nhiều chất đạm và chất béo
Thức ăn nhiều chất đạm và chất béo như: thịt lợn, cua, ốc, đậu phụ, lạc, dầu thực vật, dừa…
2, Vai trò của chất đạm và chất béo
Chất đạm giúp xây dựng và đổi mới cơ thể
Chất béo rất giàu năng lượng giúp cơ thể hấp thụ các vi-ta-min: A, D, E, K
3, Nguồn gốc thức ăn chứa chất đạm và chất béo:
- Từ động vật và thực vật
Bài 6: Vai trò của vi-ta-min, chất khoáng và chất xơ
Thi kể tên một số vi-ta-min và chất khoáng có trong thức ăn.

X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
Đánh dấu X vào cột tương ứng (theo mẫu)
Các thức ăn chứa nhiều
Vi-ta-min và chất khoáng
Các thức ăn chứa nhiều chất xơ
Cá
…..
…..
Vậy vi-ta-min, chất khoáng, chất xơ có vai trò như thế nào với cơ thể con người?
Vi-ta-min là những chất không tham gia trực tiếp vào việc xây dựng cơ thể hay cung cấp năng lượng. Tuy nhiên chúng rất cần thiết cho hoạt động sống của cơ thể. Nếu thiếu vi-ta-min, cơ thể sẽ bị bệnh.
Một số chất khoáng như sắt, can-xi,… tham gia vào việc xây dựng cơ thể. Ngoài ra, cơ thể cần một lượng nhỏ các chất khoáng khác để tạo ra men thúc đẩy và điều khiển hoạt động sống. Nếu thiếu các chất khoáng, cơ thể sẽ bị bệnh.
Chất xơ không có giá trị dinh dưỡng nhưng rất cần thiết để đảm bảo hoạt động bình thường của bộ máy tiêu hóa.
Vai trò của Vi-ta-min, chất khoáng và chất xơ
Vi-ta-min
Cần cho hoạt động sống của cơ thể
Tham gia vào việc xây dựng cơ thể
Chất xơ
Rất cần cho hệ tiêu hóa
Chất khoáng