Bài 5. Vai trò của chất đạm và chất béo

Vai trò của vi-ta-min, chất khoáng, chất xơ

1. KHỞI ĐỘNG
Có mấy cách phân loại thức ăn? Là những cách nào?
Có hai cách phân loại thức ăn: Dựa vào nguồn gốc thức ăn và dựa vào lượng dinh dưỡng có trong thức ăn.
2. Khám phá
Hoạt động 1: Vai trò của chất đạm và chất béo
Cua
D?u th?c v?t
?c
tụm
Những thức ăn nào chứa nhiều chất đạm?
Những thức ăn nào chứa nhiều chất béo?
Đậu Hà Lan
Những thức ăn nào chứa nhiều chất đạm
Những thức ăn nào chứa nhiều chất béo
Ghi nhớ
- Ở nhà em ăn các loại thức ăn nào chứa nhiều chất đạm?
- Em an nh?ng th?c an n�o cú ch?a ch?t bộo?
- Trong b?a an khụng cú th?t, cỏ, rau em th?y nhu th? n�o?
- Trong b?a an cú d? th?t, cỏ, rau em c?m th?y nhu th? n�o?
3. VẬN DỤNG
Hoạt động 2:
Vai trò của vi-ta-min, chất khoáng và chất xơ
Kể tên một số vi-ta-min và chất khoáng có trong thức ăn mà em biết.
Vi-ta-min
1. Kể tên một số vi-ta-min mà em biết ?
Chất khoáng
- Nêu vai trò của các loại vi-ta-min đó ?
- Những thức ăn chứa nhiều vi-ta-min có vai trò gì đối với cơ thể ?
2. Kể tên một số khoáng chất mà em biết ?
- Nêu vai trò của các chất khoáng đó ?
- Những thức ăn chứa nhiều chất khoáng có vai trò gì đối với cơ thể ?
Chất xơ
3. Những thức ăn nào chứa chất xơ ?
- Chất xơ có vai trò gì đối với cơ thể ?
- Nếu thiếu chất xơ cơ thể sẽ ra sao ?
Vi-ta-min
1. Kể tên một số vi-ta-min mà em biết ?
- Nêu vai trò của các loại vi-ta-min đó ?
- Thức ăn chứa nhiều vi-ta-min có vai trò gì đối với cơ thể ?
* Vi-ta-min A, B, C, D,.
* Vi-ta-min A giúp sáng mắt, vi-ta-min D giúp cứng xương và cơ thể phát triển, vi-ta-min C giúp chống chảy máu chân răng,vi-ta-min B kích thích tiêu hóa,…
* Thức ăn chứa nhiều vi-ta-min rất cần cho hoạt động sống của cơ thể.Nếu thiếu vi-ta-min cơ thể sẽ bị bệnh.
Chất khoáng
2. Kể tên một số chất khoáng mà em biết ?
- Nêu vai trò của các chất khoáng đó ?
* Chất khoáng can-xi, sắt, phốt pho,…
* Can-xi chống còi xương ở trẻ em và loãng xương ở người lớn,sắt tạo máu cho cơ thể, phốt pho tạo xương cho cơ thể,…
- Th?c an ch?a nhi?u ch?t khoỏng cú vai trũ gỡ d?i v?i co th? ?
* Chất khoáng tham gia vào việc xây dựng cơ thể, tạo men tiêu hóa, thúc đẩy hoạt động sống.Nếu thiếu chất khoáng cơ thể sẽ bị bệnh.
Chất xơ
3. Những thức ăn nào có chứa chất xơ ?
- Chất xơ có vai trò gì đối với cơ thể ?
- Nếu thiếu chất xơ cơ thể sẽ ra sao ?
* Các loại rau, các loại đỗ, các loại khoai,…
* Chất xơ đảm bảo hoạt động bình thường của bộ máy tiêu hóa.
* Nếu thiếu chất xơ cơ thể sẽ bị bệnh.
* các thức ăn có chứa nhiều chất xơ: bắp cải, súp lơ,rau cải, rau muống, bí xanh, mướp đắng, rau dền, su hào, rau ngót, khoai lang,ngô,….
Vi-ta-min là những chất không tham gia trực tiếp vào xây dựng cơ thể hay cung cấp năng lượng. Tuy nhiên, chúng lại rất cần cho hoạt động sống của cơ thể. Nếu thiếu vi-ta-min, cơ thể sẽ bị bệnh.
- Một số chất khoáng như sắt ,can-xi,…tham gia vào việc xây dựng cơ thể. Ngoài ra, cơ thể còn cần một lượng nhỏ một số chất khoáng khác để tạo ra men thúc đẩy và điều khiển hoạt động sống. Nếu thiếu các chất khoáng, cơ thể sẽ bị bệnh.
- Chất xơ không có giá trị dinh dưỡng nhưng rất cần thiết để đảm bảo hoạt động bình thường của bộ máy tiêu hóa.
Ghi nhớ
4. Hoạt động nối tiếp
Học thuộc ghi nhớ
Chuẩn bị bài: Bài 7, 8/SGK(tr.16, 17,18)
CHÀO CÁC EM!